Feestrecept van Catering de Gouden Leeuw

Tiramisu van speculaas en gestoofde peer voor 6 à 8 personen:

Ingrediënten stoofpeer
500 gram stoofperen geschild
½ liter witte wijn
75 gram rietsuiker
1 kaneelstokje
vanillestokje

Bereiding
Verwarm de witte wijn met de suiker, het vanillestokje en de kaneelstokjes. Doe de peertjes erin. Zorg dat ze helemaal onder staan of voeg wat water toe. Breng langzaam aan de kook, zet het vuur klein en stoof op heel laag vuur in tot 2 tot 2,5 uur gaar. Prik met een vork in een peer, als deze er direct afglijdt, zijn de peertjes gaar. Laat de peren afkoelen in het vocht.

Ingrediënten Tiramisu:
400 gram speculaas brokken
1 tl suiker
250 gram mascarpone
250 ml slagroom
2 kopje espresso
1 scheut speculaas siroop
50 gram suiker

Bereiding
Klop de mascarpone los met een lepel. Roer de suiker erdoorheen.
Klop de slagroom lobbig en roer dit door het mascarpone mengsel en een scheutje speculaas siroop.Zet 2 kopjes sterke espresso en voeg een theelepel suiker en een scheutje siroop toe. Laat de koffie iets afkoelen. Dip de speculaas in het koffiemengsel.

The finishing touch
Pak een grote schaal. Verdeel een laagje crème over de schaal. Verdeel vervolgens de speculaasjes en de in blokjes gesneden stoofpeer over de crème. Deze stappen herhaal je tot de schaal helemaal gevuld is. Eindig met een laagje crème. (Ook leuk is het om 1 persoons bakjes of glaasjes te maken) Garneer de bovenkant af met verkruimeld speculaas.

Delen:

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on linkedin

Bekijk alle
regio
magazines

Gerelateerde artikelen

Gesponsord door

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

M&W Online App

M&WOnline de hele regio in 1 app.
De app bevat veel informatie voor inwoners en toeristen over het Land van Maas

M&W Online App

M&WOnline de hele regio in 1 app.
De app bevat veel informatie voor inwoners en toeristen over het Land van Maas en Waal, Gemeente West Maas&Waal – Gemeente Druten – Gemeente Wijchen en Gemeente Beuningen..
Het blok AED locaties bevat adresgegevens en route naar waar AED apparaat hangt en kan levensreddend zijn.