In eigen regio is het genieten bij mooie horecazaken zoals De Arend in Winssen. Dit familie bedrijf viert dit jaar het 125 jarig jubileum. Hier staan kwaliteit en gastvrijheid voorop. Dat voel je in het restaurant, bij een feest of als je hen de catering laat verzorgen. Met de lekkere warme dagen op komst een zoet recept om thuis te maken. En natuurlijk altijd welkom in Winssen. Eet smakelijk
Ingrediënten:
Voor de bodem:
- 300 gr bastogne
- 90 gr gesmolten boter
Voor de taart:
- 500 gr monchou
- 300 ml slagroom ongezoet
- 3 eetlepels suikers
- 1 limoen geraspt
- 100 gr witte chocolade
- 12 gr gelatine
Topping:
- 1 pot kersen op sap
- 1 limoen geraspt
- Maïzena om te binden
- 2 eetlepels suiker
Bereidingswijze:
Verkruimel de bastogne en meng deze met de gesmolten boter. Giet dit in een springvorm bedekt met bakpapier. Druk het geheel goed aan en laat het afkoelen in de koelkast. Vervolgens ga je verder met de taart zelf.
Week de gelatineblaadjes in koud water voor een paar minuten. In een schaaltje smelt je de witte chocolade au ban marie. Zet 50 ml slagroom op laag vuur in een pannetje. Knijp de gelatine uit en voeg toe aan de slagroom.
Klop de monchou met suiker los met een mixer met garde. Voeg vervolgens de rest van de slagroom en de limoen raspt toe. Laat het mengsel met gelatine en slagroom iets afkoelen en voeg het vervolgens bij de monchou.
Hierna voeg je rustig al kloppend de witte chocolade toe aan het geheel. Giet het mengsel op de bastogne bodem en laat dit minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
Vervolgens ga je de topping voor op de taart maken. Schenk de pot met kersen door een zeef. Het vocht zet je op laag vuur samen met de limoen en suiker en de kersen zet je apart. Maak de maïzena aan met een klein beetje water waardoor je een papje krijgt. Voeg wanneer het sap kookt het maïzena papje toe.
Wanneer je de juiste dikte hebt bereikt voeg je de kersen toe. Laat het geheel afkoelen en stort op de taart wanneer deze goed is opgestijfd.
